Varškė ir karamelizuoti obuoliai – negalėsite sustoti valgyti!!! Apačioje klojau gardaus grietininio biskvito pamatą, tada dosnus varškės sluoksnis, o karūna – burnoje ir pyrage tirpstantys karamelizuoti obuoliai su cinamonu… Galima gaminti su grietinėlės sūriu ar su maskarpone, bet man skaniausia su lietuviška varške.
- Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, grietine ir vaniliniu cukrumi. Maišome, kol cukrus pradės tirpti. Supilame lydytą sviestą, žiupsnį druskos, beriame miltus ir kepimo miltelius ir darkart išmaišome, kol susijungs į vientisą tirštą tešlą. Į didelę stačiakampę kepimo formą tiesiame kepimo popieriaus ir sukrečiame tešlą, jos paviršių išlyginame.
- Gaminame varškės masę. Elektriniu trintuvu ištriname varškę su kiaušiniais, grietine, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberiame krakmolą ar miltus ir išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Varškės masę supilame į kepimo formą ant tešlos pagrindo ir siunčiame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 45 minutes.
- Gaminame karamelizuotus obuolius. Pirmiausia nulupame ir ne pernelyg plonomis skiltelėmis juos supjaustome. Į keptuvę beriame cukrų ir kaitiname, kol šis ištrips, tik svarbu stebėti, kad nesudegtų. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir maišome, kol susijungs su cukrumi į tolygią karamelę. Į keptuvę sudedame obuolius, išmaišome ir kelias minutes juos pakaramelizuojame, bet ne pernelyg ilgai, kad obuoliai neištižtų. Galiausiai ant obuolių beriame truputį cinamono, išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
- Po 15 minučių kepimo traukiame pyragą iš orkaitės – varškės kremas jau turėtų būti pakankamai sutvirtėjęs. Ant jo dėliojame karamelizuotus obuolius ir grąžiname atgal į orkaitę kepti dar 30 minučių.
![]()
The post Varškės ir karamelizuotų obuolių pyragas appeared first on Beatos virtuvė.