Sodrus, drėgnas ir kvapus kriaušių pyragas, kuriuo norisi mėgautis kuo dažniau. Drąsiai kepkite su visų grūdo dalių speltų miltais „Malsena“ – jie suteiks malonaus riešutinio skonio.
Gaminame: orkaitę įkaitiname iki 200 oC. Speltų miltus „Malsena“ sumaišome su kepimo milteliais, druska. Sviestą ištirpiname. Kiaušinius iki purumo suplakame su cukrumi. Supilame ištirpintą sviestą, pieną, suberiame miltų mišinį ir viską gerai išmaišome.
Apvalią kepimo formą (22–24 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi ir sukrečiame tešlą. Išlyginame paviršių. Kriaušes nulupame, išpjauname sėklalizdžius, supjaustome skiltelėmis, sumaišome su cinamonu ir suberiame į tešlą. Išmaišome.
Paruošiame trupinius: sumaišome medų, sviestą ir miltus. Tešlą supilame į skardą, pabarstome trupiniais, užberiame migdolų drožlių ir kepame apie 35–40 minučių.
Jei naudosite visų grūdo dalių speltų miltus „Malsena“, atminkite, kad:
- Visų grūdo dalių speltų miltai yra puiki įprastų kvietinių miltų alternatyva.
- Pagrindinis šios senovinės kviečių rūšies miltų privalumas tas, kad speltų glitimas daug rečiau sukelia alergines reakcijas žmonėms, kurie jautrūs kitų veislių kviečių glitimui. Be to, speltų grūdai pilni maistingųjų medžiagų, kurias mūsų organizmas įsisavina lengviau nei iš kitų miltų. Net yra įrodymų, kad speltų miltai mažiau tukina!
- Visų grūdo dalių miltai pilni maistingųjų sėlenų. Jos sugeria daugiau drėgmės, todėl visų grūdo dalių miltus į tešlą berkite ne visus iš karto – pamažu įmaišydami geriau pajusite, kaip jie brinksta ir kuria tešlos tekstūrą. Paprastai visų grūdo dalių miltų reikia mažiau nei įprastų kvietinių.
- Jei kepate krekerius ar trapios tešlos pyragus, galite naudoti ir vien speltų miltus. Jei norisi puresnių biskvitinių pyragų, maišykite su kvietiniais miltais santykiu 4/5 speltų miltų ir 1/5 kvietinių miltų.
Daugiau patarimų, kaip viso grūdo miltus naudoti įvairiuose receptuose rasite čia.
The post Speltų miltų kriaušių pyragas appeared first on Beatos virtuvė.