Trupininis migdolinis slyvų pyragas yra visiška prancūziška klasika! Trapi sviestinė tešla su migdolų kremo sluoksniu, o ant viršaus galima dėti kriaušes, slyvas ar obuolius. Aš dėjau DAUG slyvų, iškepė purus, saldus, truputį kaip pudingas, bet su sausainių gabaliukais. Fantastiškai skanus.
- Gaminame trupinius pagrindui. Sumaišome kvietinius ir avižinius miltus, kepimo miltelius, druską, du šaukštus cukraus, cinamoną ir minkštą sviestą. Pirštais sumaigome į trupinius, vieną saujelę atidedame į šalį. Į likusius trupinius dedame šaukštą grietinės ir išmaišome.
- Gauta tešla išklojame atsegamos 24 cm skersmens kepimo formos dugną, prieš tai ją ištiesę kepimo popieriumi. Kol ruošiame migdolinę dalį, formą dedame į 170–180 laipsnių orkaitę dešimčiai minučių.
- Gaminame migdolų kremą. Kavamale ar elektriniu smulkintuvu sumalame migdolus iki rupių miltų. Kitame dubenyje iki putų suplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Į kiaušinių masę beriame miltus ir maltus migdolus, išmaišome.
- Ant iškepusio pyrago pagrindo dedame pusę kiekio supjaustytų slyvų ir užpilame pusę migdolų kremo. Tą patį pakartojame darkart. Galiausiai viršų barstome likusia saujele trupinių.
- Kepame 170–180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių, bet, priklausomai nuo kepimo formos pločio, tai gali užtrukti ir ilgiau.
The post Trupininis slyvų pyragas appeared first on Beatos virtuvė.